紫薯泡菜屋
2018-09-25
1. 香料和橄榄油混合，用微波炉加热1分钟左右备用。岩盐是最后入烤箱前洒在面团的表面一起进炉烤制。
2. 将所有材料放进面包机的搅拌桶内。
3. 开启揉面功能，揉面15分钟。
4. 停止后再启动一次，共揉面2次。
5. 揉完后取出面团，案板上撒上少许粉，轻轻将面团擀成长方形。
6. 两头对折。
7. 松弛5分钟。
8. 再次擀开，再两头对折。
9. 面团上抹点油，整圆放进面包机桶内发酵1小时。
10. 面团发酵至2倍大。
11. 取出再次擀开。
12. 再两头对折。
13. 整圆放在派盘上松弛15分钟。
14. 松弛好的面团在派盘上擀开，涂上香料油中份量的一半。
15. 用手指在面团上插上洞，让香料油从洞里流进面团里。
16. 将面团放进温暖处进行最后发酵。
17. 发酵至面团铺满派盘，约1.5-2倍大，再在面团上涂抹上剩余的香料油，再在上面洒点岩盐（如没有可以放普通的食盐）
18. 将发酵好的面团入进预热好的上下火为220度的烤箱中烘烤20分钟。
19. 出炉后的面包表面很硬，敲起象小鼓的声音，放凉后表皮会稍软。
1、香料油分两次抹完，不要担心油太多，最后面团全将油吸收完的。2、嘉米花做的时候表面是放了黑水橄榄，我没放，还可以在表面放上马苏里拉芝士、火腿等。
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