鸡蛋小碎片
2018-01-24
1.大葱切碎备用
2.猪肉馅里加入葱碎、调馅料、生抽、料酒、甜面酱、蚝油、香油搅拌均匀
3.浓汤宝拿开水化开，分三次加入到肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌
4.搅拌上劲，可以把搅拌好的肉馅先放入冰箱冷藏，等着面团发酵
5.温牛奶中加入酵母化开，静置5分钟，倒入容器中，加入面粉、白糖、盐拿筷子搅拌成絮状
6.用手或者面包机揉成光滑的面团，放温暖处进行发酵
7.发酵成2倍大的面团
8.扒开面团成蜂窝状态
9.取出面团排气，切剂子，擀成包子皮
10.把馅料放在皮子中心，不要放得太多，逆时针捏褶子，收口成碗口状即可
11.笼屉装入凉水，铺上蒸笼布，把包子放在上面，进行二次发酵约20分钟，开火，蒸约20分钟，关火等3分钟后再揭开盖子
12.味道超赞！
1、浓汤宝一般超市都有卖2、包子直接放入笼屉进行二次发酵，是因为发酵好的包子很娇嫩，防止移动弄破包子皮，影响美观！
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