1. 将鲫鱼去鳞去内脏及内壁黑膜后洗净
2. 鱼背划开放盐腌制
3. 旺火烧油锅鱼正反面煎熟,加入2碗水,放入料酒、生姜片,大火滚制成乳白奶汤
4. 将豆腐切小方块倒入鱼汤内,继续煮沸,最后放盐,鸡精调味,洒葱花出锅
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