吃货的小管家
2018-08-21
1. 小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿，洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝。
2. 锅中倒入少许油，烧至五成热时，放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒，再加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用。
3. 锅中倒入500毫升水，大火煮开后，加入韩式辣椒酱，用筷子搅拌均匀。
4. 水再次沸腾后，加入浸泡过的小年糕，一直煮到汤汁快收干成浓稠状。
5. 加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝，用锅铲翻炒均匀（为防止煳底，需要用锅铲不停地铲动），根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时撒些熟白芝麻装饰下。
1、炒年糕前，用水浸泡，这样年糕就不容易粘锅。2、韩式辣椒酱本身就有甜味，所以不需要另外再加白砂糖。
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辣炒年糕的做法