做饭栀子
2017-03-27
1.肉切丁
2.姜切末
3.取一只鸡蛋，蛋清
4.将肉丁放入蛋清
5.加入黄酒
6.加入少量油
7.加入水淀粉
8.拌匀，腌制一会
9.黄瓜切丁，去心
10.热锅凉油
11.倒入姜
12.将肉丁倒入锅中
13.炒至变色，出锅备用
14.将海天黄豆酱倒入锅中
15.酱炒匀了，嗞嗞声变小，加入白糖
16.等糖炒化了，倒入肉丁
17.加入少量老抽，上色
18.倒入黄瓜丁
19.我们家不爱吃太甜的菜，所以加了一点盐，可以不加
1、加入老抽是为了上色，用量少。2、蛋清泡肉，是为了让肉细嫩。3、黄瓜支心是为了不出水，不过从健康的角度，不应该去心。
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