木耳炒肉丝
2018-10-29
1. 要想吃到好吃的牛排，前期准备工作很重要，从冰箱里拿出来牛排先放在水里化开，最好在水里放点盐，加快融化速度，然后这步是非常关键的一步，切几片柠檬，用热水浇过，兑点冷水，把化冻的牛排放进去浸泡2小时，这步只要目的是去腥！腌牛排：两面抹蚝油，酱油，黑胡椒，盐。因为没有肉锤，就上手捶吧，哈哈，需要再腌个2小时。
2. 锅里放黄油，融化后放橄榄油，然后下牛排，中小火煎就行，煎完一面再煎另一面
3. 我觉得吧，因为现在卖得肉新鲜度没那么高，所以还是不要吃生的吧，煎到全熟的程度是血水出完后再煎个5，6分钟
4. 出锅后，可以撒点迷迭香，胡椒粉，沾着吃。我吃的时候还是觉得有点腥，所以挤了几滴柠檬汁在肉上，感觉好一点了
看了好多牛排的菜谱，综合了一下，做完后感觉还不错，其中去腥的步骤很重要，将新鲜柠檬切片，用热水浇，然后兑入冷水，将化冻的牛排浸泡其中2小时，效果非常好！
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