月圆食神
2018-10-10
1. 野生北极虾取出，不用化冻，稍微放几分钟就可以直接炒了，多汁，肉嫩。
2. 酱油、醋、糖混合。姜切薄片，葱蒜切末。油辣椒2勺。
3. 电磁炉小火，凉锅底油少许，放入葱姜蒜煸炒，直到出香味。
4. 加入油辣椒，继续小火翻炒，使香味充分融出
5. 放入北极虾，电磁炉开最大火，爆炒2-3分钟。炒到虾壳透亮，肉微缩时，将之前调好的酱油味汁烹入。快速翻炒，让每个虾子都吸入味汁。1-2分钟，锅内几乎无汁时出锅码盘。
6. 热食则辣味十足，皮酥肉嫩，带劲。放凉食用亦好吃，鲜味更足，爽口，咂一口，满口流汁。总之一碗饭几只虾足矣。
野生北极虾无需焯水，否则鲜味流失。皮酥肉嫩，虾味十足。这种做法及鲜，辣，甜，皮脆，肉嫩，多汁为一体。关键是超级下饭，口齿留香。
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