飞燕佳肴
2018-08-25
1. 茄子、土豆刨皮，辣椒洗净备用。
2. 茄子滚刀切好后撒上干淀粉。
3. 辣椒滚刀切好。
4. 土豆也一样滚刀切。
5. 锅中放油，先炸土豆。
6. 炸两遍。
7. 茄子炸好后可以放在一块。
8. 锅中放油先炒牛肉，稍稍炒一会铲出来，再下辣椒、蒜头、盐、鸡精、糖、醋、再下刚刚炸好的茄子、土豆、放少许水炒匀即可出锅。
牛肉先切好腌制，土豆先炸，茄子拍上干淀粉再炸就不会那么吸油了。
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