1. 先用温水把盐化开,一碗的水。然后准备面粉,大半碗,能烙七八张,四到五个鸡蛋打到面粉的一侧,打散。
2. 然后把盐水倒入面中,再加入适量的水。一直搅拌,直至里面没有面疙瘩。加水的量能使面粉的粘稠度是不稀不黏即可。
3. 面粉一定不能有疙瘩,否则会有生面
4. 锅预热,用小刷子刷一层油,薄薄一层,取一大勺弄好的面汤倒入锅内,转锅,直至面汤不动为止。待鸡蛋饼的边缘能掀起,用木铲翻面。
5. 鸡蛋饼金黄或者起泡即熟,一张熟的很快。
里面可根据自己的喜好放入葱花,西葫芦或者蒸后弄碎的胡萝卜
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