1. 准备好所有食材,干红辣椒用剪刀剪成丝备用。
2. 土豆去皮切丝,先用水把淀粉冲洗掉些,再用水浸泡30分钟,再稍稍沥去水份。。(这样炒出来的土豆丝才会脆哦。好吧,我承认我的刀功烂到家。)
3. 炒锅倒油,放入葱白段和干红辣椒,用小火爆香后,丢掉葱白段不用。(要用小火,否则辣椒容易变黑,影响美观哈。)
4. 下入土豆丝翻炒几下,加入白醋,盐翻炒至熟,加入鸡精调味,喜欢的可以撒些葱花,不放也可以,只是我很喜欢葱花的香味。(喜欢脆脆的口感的可以少炒会,反之则多炒会哈。。随个人喜欢。
5. 有些亲喜欢吃新鲜的尖椒,那就把土豆炒熟了以后再下尖椒,快速翻炒几下,直接起锅装盘,这样炒出来的尖椒才会有漂亮的绿色哈。(我不喜欢尖椒那个青草味,所以都是用干红辣椒炒的。)
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