1.红椒切丝
2.青椒切丝
3.茄子洗净,切菱形块
4.生姜大蒜切片,葱切末
5.锅热油,生姜大蒜爆香,倒入茄子
6.将茄子摊平整个锅底,小火慢煎
7.一面煎好之后用筷子翻另一面继续煎
8.茄子煎好后,倒入青红椒煸炒
9.倒入一勺豆瓣酱
10.翻炒均匀
11.沿锅边淋入适量水,加入盐,鸡精
12.加入五香粉,翻炒均匀
13.撒上葱花
14.出锅
煎茄子要小火慢煎,不然容易糊
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