“食神”
2017-11-28
1.鲜活基围虾，葱，蒜备好。
2.基围虾剪去虾剑，虾须，抽调虾肠洗净备用。
3.汤锅烧开水，加盐。
4.再加入色拉油。
5.加入料酒，姜丝，将水煮滚。
6.将基围虾放入滚开的开水中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。
7.陈醋，白糖和葱调成蘸酱。
基围虾的虾剑很尖锐，最好剪掉。虾肠的污泥很多，一定要挑去，再把虾用清水漂去泥沙。煮虾的时候，虾变色，尾巴卷起就表示虾熟了。不太煮久把虾肉煮老了。
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