一只爱吃的小兔子
2017-04-21
1.准备材料
2.温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时
3.猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末
4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油
5.搅拌均匀后腌制半个小时
6.腌制好的肉馅拌入大葱
7.搅拌均匀即成包子馅
8.发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子
9.将面剂子按扁擀成圆皮
10.取一张面皮，放入肉丁馅
11.捏褶收口成包子
12.做好的包子盖湿布发酵20分钟
13.凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7。2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间，做出的包子才酱香浓郁。3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟，这样做出的包子更喧软起发。
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