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「原创」凉拌茄子

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「原创」凉拌茄子
月儿的专属大厨 2017-11-28

「原创」凉拌茄子

准备时间：10分钟 烹饪时间：10分钟
步骤一
「原创」凉拌茄子做法图解1)

1.备好茄子和青红椒，洗净

步骤二
「原创」凉拌茄子做法图解2)

2.茄子切条

步骤三
「原创」凉拌茄子做法图解3)

3.蒸锅烧开水

步骤四
「原创」凉拌茄子做法图解4)

4.放入茄子蒸15分钟

步骤五
「原创」凉拌茄子做法图解5)

5.青红椒和大蒜子切碎

步骤六
「原创」凉拌茄子做法图解6)

6.放盐

步骤七
「原创」凉拌茄子做法图解7)

7.放味精

步骤八
「原创」凉拌茄子做法图解8)

8.放酱油

步骤九
「原创」凉拌茄子做法图解9)

9.放香油

步骤十
「原创」凉拌茄子做法图解10)

10.调制均匀

步骤十一
「原创」凉拌茄子做法图解11)

11.蒸好的茄子

步骤十二
「原创」凉拌茄子做法图解12)

12.淋上调好的料汁，就做好了

烹饪技巧

茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。

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