小乖爱下厨
2018-08-12
1. 忘了说了，我还事先把用量以外的洋葱切得很小很小的细末，小火炒软，放凉。肉糜：两种肉糜混合，加入适量面包糠，牛奶，现磨黑胡椒，盐~事先炒软晾凉的洋葱碎，混合均匀~肉丸鲜嫩秘诀：加小半勺小苏打，用牛奶或者水调匀后加入（切记！要先和液体调匀后加入）
2. 材料集合（还有些忘了拍 囧rz) 胡萝卜和洋葱切适量大小的块，不建议切太小，不然做出来真的没魂儿了- -！
3. 肉糜用勺子（当然如果你喜欢那用手摸肉时的手感的话，当然用手ヽ(o｀；不过记得洗手哦 哈哈 咳咳，言归正传。。）把肉糜做成适量大小，下锅煎~（我就用炒过那事先洋葱碎的锅~不要洗flavor 不能丢，有木有？！所以尽可能用同样的锅具，）然后没有再放油，小火煎~煎到肉糜两面有锅巴的时候（不用全熟~因为后面也会炖煮）盛起
4. 还是同一口锅，少量橄榄油（用黄油最好，很香呐~不过，某人最近体重那什么- -）下洋葱块翻炒
5. 加入百里香~（家里种的那株百里香那个疯长啊！用都用不完= =）香叶，八角
6. 洋葱炒到透明时，下胡萝卜块翻炒~小火哦
7. 加入两勺番茄膏~
8. 加入拍碎的大蒜
9. 大蒜出香后倒入啤酒~大火烧开~也有助酒精于挥发~烧开后小火~
10. 加入高汤（不要加多了~看自己喜好~喜欢汤汁多的就可以多加~我我就加了200ml左右~喜欢浓浓的~）加入黑胡椒和盐~大火烧开后转小火炖煮
11. 居然忘了红椒粉！！这步是在加入番茄膏前就应该加~不过现在补也还能挽救- -，因为红椒粉要在加液体之前经过炒制它的香味才彻底出来~
12. 加盖炖煮~直到胡萝卜开始变软
13. 胡萝卜变软后倒入肉丸~依然小火炖煮
14. 炖煮的同时,红腰豆开罐沥水然后用水反复冲洗干净~
15. 用叉子压碎至自己喜欢的程度
16. 炖煮大概10分钟后加入压碎的红腰豆
17. 接着加入葡萄干，一同炖煮~
18. 当水收干到自己喜欢的程度后，到入青豆~（这是速冻青豆，不用煮太久~热热就行~）
19. 成啦！开始狼吞虎咽！☆*:.. o(≧▽≦)o ..:*☆
20. 吃的时候配上软绵的土豆泥（￣ ー￣）不说啦！你懂的|(￣3￣)|
番茄膏！不要再问我番茄酱行不行啦(⌒-⌒;)行不通~这个不难买到，通常都是铁罐头装的~
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