红红姨食坊
2017-12-15
1.准备材料。
2.粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。
3.在煮粉丝的过程中，将虾头摘下。（头不要丢掉，可以炸虾油）
4.将虾开背，一方面可以使虾更入味，另一方面可去虾线。
5.将粉丝拌入少许的生抽，芝麻油。
6.拌好的粉丝装入盘中。
7.将处理好的虾放在粉丝上。
8.蒜剁成细末。
9.锅中放适量油烧热，倒入蒜末。
10.将蒜末炒出香味，至变黄。
11.将炒好的蒜末放在虾上。
12.适量生抽、醋，加少许水，料酒调成碗汁。
13.将调好的碗汁浇在虾上。
14.锅中水烧热，放入虾，蒸至虾壳变红熟透。
15.取几片葱叶用刀片压扁。。
16.用刀划成细丝。
17.用凉水略泡至卷曲。
18.将蒸好的的虾出锅，点缀葱丝上桌即可。
1、虾头摘下后不要丢掉，用它可以炸虾油，做菜。2、虾要开一下背，入更容易入味。3、蒸的时间不必过久，虾壳变色后略蒸即可。4、调味料的用量，可以根据自已的口味调整
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