匠心荷韵
2018-02-27
1.取200g面粉做白面团
2.酵母2g融化于温水中
3.面粉中加入适量白糖
4.搅拌均匀
5.倒入酵母水
6.用筷子搅拌至没有水分
7.然后揉成面团
8.盖上湿布，醒发半小时
9.面粉200g做成南瓜面团
10.南瓜去皮，取160g
11.南瓜切片入锅蒸熟
12.取出用勺子压成泥
13.酵母2g倒入南瓜泥中搅拌至融化
14.将南瓜泥倒入面粉中
15.揉成南瓜面团，盖上湿布醒发半小时
16.醒发好的白面团，里面有很多气孔
17.重新揉均匀
18.醒发好的南瓜面团
19.重新揉均匀
20.将南瓜面团揉成条状
21.分成小剂子
22.白面团也分成小剂子
23.南瓜剂子揉圆，按扁，擀成面皮
24.放入白剂子
25.像包包子一样包好，收口朝下，按成圆饼形
26.圆饼上切花瓣
27.将花瓣上翻
28.白面团揉小圆球点缀
29.用白面团包南瓜面团也是一样的哦
30.蒸笼刷油
31.做好的生坯放入蒸笼
32.醒二十分钟
33.大火二十分钟
南瓜本身有甜味，所以南瓜面团里没有再加糖
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