小肉丸子
2018-08-22
1. 姜拍扁，葱挽成结，准备好辅料。
2. 猪蹄去毛剁块，人锅焯2分钟左右（水里加一点醋和料酒能去腥味）用清水冲洗干净。
3. 锅里放清水没过猪蹄，放入准备好的香料，加2勺老抽2生抽2料酒1勺糖，先大火煮20分钟再改小火煮40分钟左右。
4. 煮到50分钟左右，筷子能轻易戳透猪蹄，就可以关火，放盐调味焖半小时以上（为了更好的入味）。
5. 焖好的猪蹄洒些葱花，来罐啤酒就可以开吃了。
猪蹄上小毛的去除：把炉火调小，猪蹄转着在火上烤，这样就可以把毛去除干净了。
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