饭碗摆桌
2019-02-01
1. 准备好豌豆淀粉
2. 加入少许水，将淀粉化开搅拌均匀
3. 将剩下的水倒入，搅拌均匀
4. 小火煮，边煮边不停地搅拌，一直到变为粘稠半透明状
5. 装入刷了少许香油的容器里
6. 将容器放入冷水中冷却后放入冰箱冷藏室两个小时左右
7. 两小时后凉粉变成很筋斗了
8. 姜蒜切成末，泡椒切碎
9. 黄瓜切成丝
10. 适量生抽、蚝油、自制麻辣红油、姜蒜末、花生碎、泡椒粒，调成汁
11. 凉粉切成条，放入黄瓜丝，倒入调料，美味的豌豆凉粉做好了
一、淀粉与水的混合分为两次是为了混合得更加均匀；二、煮好的凉粉要放入冰箱冷藏室，不是冷冻室。
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