爱做饭的小铃铛
2018-10-02
1. 先和面，把20克糖放到牛奶里搅拌使其融化，然后放入酵母，再慢慢筛入面粉。用手不停的揉面，直到面团不粘手，表面光滑为止。用保鲜膜盖住放在温暖的地方让它发酵。
2. 面团发酵的过程中我们准备奶黄馅。两个鸡蛋加入50克糖打散，倒入淡奶油搅拌均匀。
3. 加入玉米淀粉或澄粉搅拌均匀，然后加入融化了的黄油（黄油要隔热水融化）
4. 搅拌均匀，看不到油星为止。然后上锅蒸（放奶锅里直接放火上煮也行）
5. 慢慢的在凝固成型，大概蒸5分钟的样子
6. 成膏状了
7. 最后的样子，不用太干，不然做出来的馅口感偏硬。放凉后放冰箱冷冻，冻硬了方便后面包的时候好包。
8. 面身膨胀到一倍大，用手指戳一个洞不会回缩就发好了。里面是蜂窝状的
9. 把面团分成一个个的小剂子，擀成中间厚旁边薄的饺子皮的形状。
10. 全都擀好了
11. 把从冰箱拿出来的奶黄馅包进去
12. 收口
13. 反过来放到蒸锅里
14. 全都包好，再醒十分钟，冷水上锅蒸10分钟左右。
15. 蒸好后过几分钟再开锅，这样包子表面就不会坑坑洼洼的
16. 咬开一口，包子软软的，一股奶香味出来。
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