果妈菜肴
2018-12-12
1. 准备的面粉和小葱。
2. 葱花切好待用。
3. ?葱油提前做好放凉。
4. 锅里水烧沸，淋在面粉上用筷子搅成雪花状。（用开水烫面口感更好）
5. 趁热揉匀（面团要稍硬些，不要太软）
6. ?揉匀后加入葱花（把葱花揉到面里）
7. 加入猪油揉匀。（加猪油更酥脆）
8. 加入葱油揉匀。
9. 加少许盐揉匀。
10. ?把面团用擀面杖擀薄。
11. 用小碗刻成一个圆形模子。
12. 把圆饼放到碗里，倒入食用油浸泡（最少2小时，油一定要没过饼）
13. 下油锅炸。用勺子轻压一下。
14. 快速翻面，炸另一边。
15. 时间不要超过一分钟，时间长了葱花变黑了。
16. 用勺子轻轻一敲。
17. ?瞧瞧，是不是很薄。
凉水和面很硬，烫面口感更好。尽量把面擀薄。一定要用油浸泡。晚上浸泡早上炸。面团不能和的太软。加了猪油口感更酥脆。一斤面粉四两水。
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