白灼花心才
2017-11-28
1.鸡蛋两枚、白糖20G、牛奶一包、QQ糖（23G）两包
2.打鸡蛋
3.分离蛋黄蛋清
4.只取蛋黄
5.锅擦干水、烧热 放入白糖
6.小火翻炒
7.白糖烧成金黄色、冒泡、 关火
8.将焦糖盛入容器、 放冰箱冷藏
9.重新弄个锅、 放入牛奶、QQ糖、蛋黄 搅拌
10.一直搅拌、直至QQ糖完全融化
11.将完全融化均匀的蛋奶液盛入有焦糖的容器 凉了再放冰箱 冷藏三个小时左右、直至液体凝固
12.取出冻好的布丁 如果没有拍照需要、我个人认为这时候拿勺子吃口感是最好的、
13.看、掉不下来、掉不下来、那如何完整地取出呢？
14.将容器倒扣在盘子里
15.捂上热毛巾、等毛巾凉了再换热的、直至布丁脱出模具
16.啊哦、因为中途上网偷懒、没有时时守在布丁旁边，所以等我看到的时候、已经有点加热过度了，周围都化了、555、影响美观啦！
做焦糖的时候一定要小火、不然糖很容易烧焦的
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焦糖布丁