1. 把鱼处理好,在鱼身上划刀方便入味,葱姜蒜切块被用。(鱼太大切开了)
2. 在鱼身上拍白面,锅里放油,油冒青烟(8成油温)炸成两面金黄色,
3. 锅里留油把切好的葱姜蒜爆锅,炒香在放入料酒糖盐醋酱油,在加入高汤(白开水)改小火炖5分钟,把鱼盛出锅,用生粉勾芡鱼汤,倒在做好的鱼身上,做好了。
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