黄瓜拌饭
2017-11-28
1.分离蛋白蛋黄
2.分好了蛋黄中加入糖、色拉油和水，搅拌均匀
3.筛入面粉，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊
4.隔水融化巧克力
5.蛋白中加几滴白醋打发
6.蛋白分三次加糖，打至干性发泡
7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀
8.再倒回蛋白中，快速切拌均匀
9.倒入融化的巧克力，快速切拌均匀
10.将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的气泡
11.放入预热好的烤箱，150度烤1小时
12.出炉后倒扣在烤网上
蛋糕要用活底模，这样才好脱模。
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