1. 第一步,洗菜,瘦肉切丝,越细越好,所有素菜也切细条,这里忘记拍照了
2. 向锅里倒些许油,先放红辣椒,炸出红油,主要来出辣味,然后把瘦肉丁倒入,炸熟,放盐,盛出
3. 把所有素菜放入锅里翻炒,之前还是像上一步一样榨红辣椒,然后放入盐,老抽,调味粉,白胡椒粉(这里主要用来调辣味,酌情放入)
4. 将肉和菜混合在一起,加适当热水,待水沸腾时淋入鸡蛋(用打蛋器事先打好),边倒入,用勺子边推,以便拌匀
5. 最后进行淀粉勾芡(根据个人喜好可多可少),调好后倒入锅中,以增加汤的粘稠度,最后一锅美味的酸辣汤就做好啦
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