桃花香满堂
2017-05-26
1.黄油切成小块后，放在炉上加热至沸腾
2.接着马上离火，并倒入筛好的低筋面粉
3.搅拌好成烫面团后，倒入炼乳，再次搅匀
4.将3个蛋黄1个小鸡蛋用打蛋器搅匀
5.然后把步奏3的烫面团倒入蛋黄液里搅拌均匀
6.再来制作蛋清部分，蛋清里加入几滴白醋用打蛋器搅打
7.分3次加入细砂糖，打到湿性发泡（出弯弯的尖角）
8.将打好的蛋清，取1/3到蛋黄糊中切扮均匀
9.拌匀后全部倒回蛋清部分中，再次搅匀
10.将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的8寸模具里
11.放在桌上震两下
12.然后放入预热好的烤箱，中层，180度，15分钟左右
1、全蛋液30g，我用一个小土鸡蛋代替的。2、蛋糕烤好后，马上取出倒扣在烤网上，等放凉后再切块。
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