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自制荠菜千张卷

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自制荠菜千张卷
兰豆厨坊 2018-03-12

自制荠菜千张卷

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1.荠菜清理干净,春笋切成细粒,香菇,木耳切末.瘦肉剁成细粒。

步骤二

2.荠菜下开水焯,变色后立即捞出,捏紧挤掉多余的水分。

步骤三

3.把荠菜,香菇,木耳,春笋,瘦肉倒入大盆内,打入鸡蛋,倒入适量食用油,加盐,鸡精调味搅匀。

步骤四

4.千张一分为六,逐一包入荠菜馅。

步骤五

5.包好后,放入蒸笼蒸8分钟即可。

步骤六

6.凉后,取出装盘。

营养小贴士:荠菜,别名护生草、鸡腿草、清明草、地菜,属十字花科植物养菜的幼嫩叶科。荠菜的营养价值很高,每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克,脂肪0.4克,粗纤维2.2克,糖类4.3克,胡萝卜素1.77毫克,维生素B1O.06毫克,维生素B20.14毫克,维生素PP0.3毫克,维生素C41毫克,维生素E0.57毫克,钾328毫克,钙245毫克,铁4.7毫克,锌0.63毫克。此外,还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。

荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,主治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血

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