love烘焙
2019-05-23
1. 蜜汁叉烧沾酱：锅内倒入20ml生抽，15ml蜂蜜，5ml料酒，5ml耗油，15ml红糖，1g胡椒粉，1g生姜粉，1g红曲粉，60ml高汤。没有高汤就用清水～
2. 煮至沸腾后转小火。
3. 适量淀粉和水以2:3比例混合均匀，缓缓倒入叉烧汁内勾芡。
4. 煮至浓稠即可关火，叉烧酱完成，盛出备用。
5. 材料集合：准备好150g米饭，半只洋葱切丁，30g玉米粒，20g青豆，50g叉烧肉丁。（叉烧肉前一篇有做法）
6. 锅内刷一层油，开中火，将米饭倒入压散了，翻炒2分钟，出锅备用。
7. 锅内倒入适量植物油，开中大火将油烧热。
8. 油热后倒入洋葱丁，玉米粒，青豆和叉烧丁，爆炒5分钟后加入2g盐翻炒均匀。
9. 炒至洋葱变软即可。
10. 此时倒入炒散的米饭。
11. 翻炒均匀。
12. 倒入40ml刚才做好的叉烧酱汁。
13. 翻炒均匀至酱汁收干且包裹住米饭即可。
14. 成品~
叉烧酱汁比较甜，不喜欢太甜的可以适量减少糖量。蜜汁叉烧之前有介绍过，偷懒的话可以直接用这里介绍的叉烧酱汁腌生肉24小时后，连汁带肉上锅煮熟即可。欢迎关注我的公众号，烘焙碎碎念（BakingTwitter)，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。
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