双色小茄子
2017-11-22
1.鸡翅洗净
2.鸡翅划两刀、会更容易入味
3.葱切末、姜切片
4.鸡翅入凉水锅、放入姜片
5.放入葱花、
6.放入料酒、 煮开后再煮约2分钟 捞出鸡翅、用温水冲洗净浮沫、煮锅中的水倒掉不用
7.另取一炒锅、锅中倒入少许油、待油温升高后放入鸡翅、翻炒几下 放入可乐、生抽，大火煮开 撇去浮沫、再转小火、煮约20分钟至熟
8.放入老抽
9.放入白糖
10.转大火、不断翻炒至汤汁收浓
11.盛出即可
鸡翅第一遍随冷水入锅、这样肉质细嫩不收缩
用可乐和生抽、老抽进行适量配比、就不需再加盐调味
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