飞燕厨厨
2017-11-28
1.胡萝卜洗干净切丁
2.鸡脯肉切丁
3.肉丁加淀粉、料酒、老抽
4.拌匀、腌制20分钟
5.干辣椒和葱切段
6.用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁
7.花生米洗净沥干
8.凉油下锅把花生米炸至酥香
9.盛出备用
10.锅中放油烧热、放入腌制好的鸡丁、翻炒至肉色变白
11.盛出备用
12.锅中放油烧热、放入葱和辣椒煸出香味
13.放入胡萝卜丁翻炒片刻
14.倒入炒好的鸡丁
15.加盐翻炒均匀
16.转小火、加入调好的料汁 再倒入炒好的花生米翻炒均匀
17.装盘盛出
花生米一定要在菜起锅前下锅、以免长时间在锅内翻炒、影响花生米的酥脆感
宫保鸡丁