1.茄子洗净。
2.切条。
3.用盐开水焯熟。
4.盐、酱油、糖、白酒、辣椒粉、味精勾兑成汁。
5.锅加油烧热,加蒜片爆香。
6.加茄条翻炒2分钟。
7.加入勾兑好的汁,继续翻炒至收汁。
8.加香菜。
9.出锅装盘。
1、茄子用加盐的水烫,炒好后颜色会好看些。2、汁一起勾兑好避免加料时间长,以至于茄子炒太烂。
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