蕾拉雪萝卜
2017-11-28
1.青椒去蒂洗净切丝。
2.蒜瓣切片。
3.瘦肉切丝。
4.切好的肉丝置一盘中，加盐、蛋清、生粉、米酒和少许菜油抓匀腌制。
5.炒锅热油，倒入肉丝炒至断生盛出。
6.重新热油，放入青椒丝、蒜片加盐同炒。
7.青椒丝炒熟后放入肉丝、淋生抽炒匀即可。
1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的青椒。2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。4、青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
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