煎饼小屋
2017-01-17
1.准备好材料，把果仁用150度，12分钟左右烤熟。
2.果仁和果脯切碎粒，加入面粉拌匀。
3.加入糖粉，色拉油和水调成软硬适中的馅。
4.像这样能捏成团最好。
5.配料中的面粉和油，热水一起放入盆中和成光滑的面团。
6.油酥的原料放一起用手掌根慢慢搓成油酥
7.和好的面团盖好松驰10分钟。
8.分成水油皮20克，油酥10克的小剂子。
9.馅心分成30克一个
10.取一个水油皮捏扁后放入一个油酥剂子像包包子一样包好。
11.全部包好盖上保鲜膜以防风干。
12.取一个从中间向二边擀开成牛舌状
13.从上向下卷起来，全部卷好后盖保鲜膜松驰15分钟。
14.取一个小卷，竖着放，再从中间向二头擀开。
15.再卷起成为更小的卷，盖保鲜膜松驰15分钟。
16.取一个小卷，把四角稍向内收压扁后擀成圆型。
17.放上一颗馅心
18.用虎口处慢慢收品直到包紧
19.稍用力压成扁鼓形，收口向上摆在烤盘中。
20.烤箱预热，200度烤5分钟定型后取出翻面，想盖红印的这个时候可以印上。
21.200度继续烤15分钟。
1：果仁可以随自己的口味加入，最好不要切的太细碎，这样口感更好。2：酥皮擀开时手法一定要轻，不要让油酥面露出来。3：包的时候要用虎口一点点向上边挤边转，不要心急，否则会把酥皮弄破。
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