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黄焖鸡

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黄焖鸡
360菜士 2017-03-10

黄焖鸡

黄焖鸡,是对于鸡肉的一种用焖制手法来特殊制作的一道大餐,硬菜。黄焖鸡其实做法简单,最重要的影响口感的就是焖煮的材料和焖煮的时间,只有都到位了,黄焖鸡的口感那是一绝,再根据个人口感喜欢加上辣椒或者麻油等的,独特的黄焖鸡就出来了。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
黄焖鸡做法图解1)

1.准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。

步骤二
黄焖鸡做法图解2)

2.将三黄鸡斩成小块,用清水把血水冲掉。

步骤三
黄焖鸡做法图解3)

3.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。

步骤四
黄焖鸡做法图解4)

4.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

步骤五
黄焖鸡做法图解5)

5.葱切段、姜切片。

步骤六
黄焖鸡做法图解6)

6.木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。

步骤七
黄焖鸡做法图解7)

7.笋洗净切滚刀块。

步骤八
黄焖鸡做法图解8)

8.干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉蒂头,沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀。

步骤九
黄焖鸡做法图解9)

9.锅中放油,煸香调味料。

步骤十
黄焖鸡做法图解10)

10.放入腌好的鸡块煸炸出变色。

步骤十一
黄焖鸡做法图解11)

11.烹入酱油,糖将鸡肉炒上色出香味。

步骤十二
黄焖鸡做法图解12)

12.倒入泡香菇的水。烧开,转小火焖至10分钟。

步骤十三
黄焖鸡做法图解13)

13.放入笋、香菇、木耳,加入盐,大火烧开,盖盖改小火焖30分钟。

步骤十四
黄焖鸡做法图解14)

14.芶入薄芡,待汤汁全部裹在原料上即可。

泡香菇的水不要倒掉,滤掉渣子煮东西味道很鲜香。

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