1.糯米粉(极细的那种)小火炒到微微有点变黄
2.豆沙、黄油(室温融化)、牛奶、白糖、炒好的糯米粉
3.把牛奶,黄油,糖放在干净的锅里搅拌匀
4.小火煮沸腾
5.把炒好的糯米粉到进去(留下大约15克糯米粉作为手粉备用)
6.趁热搓成疙瘩状,
7.醒一会,然后揉成光滑的面团包进保鲜膜醒45分钟—1小时
8.分成等大的小剂子,用手捏成或者擀成中间厚边缘薄的圆片(很软的,如耳垂状)放入馅料,包好,标准是不露馅,需要压花的一面光滑
9.月饼模子洒了熟糯米粉晃一下倒出来粉(这样做是为了好脱模),
10.塞进月饼胚子在保鲜膜上压花,然后脱模。
11.OK!很简单的,一会儿功夫就做了十几个。
1、糯米粉要用极细的那种,一定要小火炒到微微有点变黄,不要炒糊了。2、需要压花的一面光滑向内放入模具,压出来的花纹才完整好看。
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