鹿肉小样
2017-03-14
1.准备材料
2.牛肉放水中浸泡出血水
3.加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶
4.加入1小勺白酒
5.放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟
6.炖好的牛肉放至凉透
7.然后切成半厘米左右厚的片
8.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀
9.将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）
10.然后将汤汁沥干放入加了锡纸的烤盘（大约能烤2盘）
11.180度15分钟拿出
12.翻身，放在烤架上接着烤15分钟
13.然后干燥处晾干半天即可
1、牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好2、煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味3、煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的片4、牛肉片要多浸泡一段时间料汁，才能充分入味
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