1.茄子洗净,切长条,等油八分热,放油里炸.
2.茄子发软,结一层浅黄色皮就可以捞出,沥干油
3.锅里油倒出,留一些,放入姜末,蒜末,煸出香味,加入茄子煸炒一会。
4.放入豆瓣酱,加盐,葱花,鸡精,煸匀即可。
喜欢辣的,可以多放一些辣椒.
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