就喜欢吃
2017-12-04
1.先准备所需材料
2.所有的材料切丝
3.肉切丝
4.放入蚝油、十三香、老抽、料酒，腌制半小时（时间来不及，十分钟也可以）
5.要炒菜前用淀粉上浆
6.先用凉油开小火煸炒姜丝
7.姜丝炒出香味后，开大火放入肉丝翻炒
8.肉丝炒至变色，放入茭白和红辣椒
9.茭白不出水，翻炒两下，少兑点水，省得干锅
10.放入料酒
11.放盐翻炒
12.放味极鲜出锅
茭白不要炒时间太久，以免过老失去鲜嫩的口感。茭白较为吸油，这道菜可以适量有多点。
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