撞死了豆腐
2017-12-05
1.100g牛奶倒入面包机中
2.在牛奶中再加入酵母和鸡蛋
3.搅拌均匀
4.将高筋面粉、低筋面粉、盐、细砂糖和泡打粉一一称量好加入碗中
5.过筛加入面包机中
6.用面包机的和面功能和面30分钟至扩展，将面团从面包机拿出，放入碗中盖保鲜膜，进行第一次发酵
7.将面团放在一个暖和的地方发酵二倍大，手指沾一点面粉，按一下面团不回弹就可以了
8.将面粉分成十二等分，揉成圆形，醒十五分钟
9.用细砂糖6g、低筋面粉10g、芝麻5g放入碗中拌均匀来做底部原料，另外准备一个小碗倒30g水
10.方形烤盘涂抹上玉米油
11.每一份擀20cm长
12.卷起
13.从中间切成二半
14.面团沾一点水再沾一下之前配了的底部原料
15.一一放入烤盘中
16.摆好盘后，盖膜进行第二次发酵
17.发酵一个小时后，在烤盘中加入20g的玉米油，并粘一点底部的油轻轻的刷一下面团的表面
18.放入烤箱的第三层，上下火220度烤12分钟，出炉即可
1、在和面的时候，可以先加入90g的牛奶，根据面团的软硬再来补加剩下的牛奶2、在二次发酵的过程中，要勤观察，不要发过头了，不然面包会有一种酸味3、在烤制的过程中，也要勤观察，当看到上色后，可以适当的减小火力
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