茄瓜小诱惑
2017-12-25
1.准备材料。
2.将鸡蛋分离好备用，在鸡蛋黄里依次加入10g糖，65g纯牛奶，65g玉米油搅拌备用。
3.在搅拌好的蛋黄糊里加入低筋面粉105g，慢慢搅拌成无颗粒的面糊，搅拌时不会搅得很用力，要防止起面筋，这样做出来的蛋糕会回缩，就不美观，而且口感差。
4.在蛋黄糊里加入炒好的黑芝麻，搅拌均匀。
5.再来就打发蛋白了，先在蛋白里加上一点盐，这样会打发得快很多，而且发得好。打到如图就可以了，插上一支筷子不会倒就成功啦
6.取1/3的打发好的蛋白放到黑芝麻蛋黄面糊里，上下搅拌到均匀和在一起。
7.把搅拌好的蛋糕糊倒到10"活底蛋糕模里，在面上洒上葡萄干，再震荡一下出气泡。用刮刀把表面刮平。
8.烤箱先要200度预热二、三分钟，然后调到上下烤，先调温130度25分钟，这样有效防止蛋糕表面开裂。之后150度25分钟。其实时间可以根据自己的经验去调。
9.中间鼓起来了，等到点就可以出炉啦！
10.取出熟透的蛋糕倒扣放置在托架上，这样可以快速散热。
11.切开吃啦，配上炒脆了的黑芝麻，好赞呀
炒过的黑芝麻香而脆，但不可以放太多，多了会有点涩味。
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