私家厨师 2017-11-28

主料

• 猪蹄400

辅料

• 姜片适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 盐适量
• 葱结适量
• 冰糖适量
• 八角适量
• 料酒适量
• 蒜瓣适量
• 草果适量
• 老抽适量
• 辣椒适量
• 油适量
• 精盐适量

步骤一

1.猪蹄去毛入沸水中焯去血沫

步骤二

2. 所有配料洗净备用

步骤三

3.锅里放油，下冰糖炒出糖色

步骤四

4. 放入猪蹄炒至上色（冰糖放太少，没什么色）

步骤五

5.接着放入姜、蒜和卤料翻炒一会儿

步骤六

6.倒入适量的料酒炒均

步骤七

7.再倒入老抽炒至上色

步骤八

8. 最后放入盐炒均

步骤九

9.加入热水至全部淹没猪蹄，放入葱结，大火煮开转小火慢炖1小时

步骤十

10.最后开大火收汁即可

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