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酒酿

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酒酿
呆萌的饺子 2017-03-13

酒酿

酒酿是由糯米发酵而制作成的,深受人们喜欢,有利于孕妇消除水肿,不仅是一道食材,还可以作为要用价值很高的食材,治疗痤疮,咽喉肿痛等,都有一定的功效,如果夏季使用,建议放入冰箱里冷冻过后更好喝,制作方式也比较简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
酒酿做法图解1)

1.原料

步骤二
酒酿做法图解2)

2.原料

步骤三
酒酿做法图解3)

3.提前将糯米洗净后浸泡6个小时,米粒一捻就碎

步骤四
酒酿做法图解4)

4.蒸锅垫上屉布,将泡好的糯米捞出放入笼屉中

步骤五
酒酿做法图解5)

5.上锅蒸到熟透,大约30分钟左右。

步骤六
酒酿做法图解6)

6.将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开,晾到30度左右,凉开水倒入糯米饭中,拌匀

步骤七
酒酿做法图解7)

7.再拌入酒曲,搅拌均匀

步骤八
酒酿做法图解8)

8.盖上容器的盖,放在30°左右的环境中发酵两三天(夏天直接发酵,冬季可以放在暖气附近)

步骤九
酒酿做法图解9)

9.发酵好的醪糟

步骤十
酒酿做法图解10)

10.在表面淋上凉开水后即停止发酵,放入冰箱冷藏,尽快食用。

1、可以用圆糯米也可以用长糯米,用大米也可以,不用提前浸泡了。2、浸泡时间不宜过长,糯米会软烂,没有Q的口感3、糯米放在铺了屉布的蒸格中蒸熟,软硬程度会比较好掌握,直接浸泡在水中蒸熟则容易过于软烂。

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