勾芡用的汤汁怎么做
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勾芡用的汤汁怎么做
勾芡用的汤汁怎么做
2020-01-18 11:26
勾芡,是家常菜必不可少的法宝之一,其实就是将淀粉和水按一定比例调开均匀就行,然后再放入菜中,勾芡可以保证菜肴本身的味道不会释放出去,可以用汤汁来锁住菜肴的鲜味,这也是勾芡的目的,那勾芡用的汤汁怎么做?一般使用的是玉米淀粉和红薯淀粉,这是根据菜肴的做法来决定,将淀粉和水搅拌均匀,然后如果喜欢稠一点的话就多放一点淀粉,要是喜欢稀一点的就少放一点,再放在菜里面就可以,看个人的喜好,最后可以出锅,加入勾芡的菜肴会比较香,而且汤汁浓郁,看看下面内容吧。
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