我平时是特别喜欢吃莴笋的，因为我觉得是一种非常好吃的青菜，所以大家平时都可以。准备一些新鲜的莴笋，我们在炒莴笋吃之前，都需要把它用水泡一下，这样才能得到非常好吃的笋，如果不用水泡的话，炒出来的笋就是非常的苦，也非常的难吃。

莴笋不仅是一种大众化的蔬菜、也是高档酒店常用的食材，因其做法不同，就会有不同的味道。它是我们餐桌上经常使用的蔬菜，因具有很高的营养价值，很受广大时刻的欢迎。但莴笋为什么炒出来是苦的?主要原因：一是由于莴笋在生长过程中，在高温环境下出现了缺水的情况，致使莴笋本身自带有微苦的味道;二是随着莴笋种植的不断扩展，新的品种不断涌现，由于其自身品种的不同，部分品种会有发苦的情况。

莴笋里面含有很多的营养，而且它也属于绿色蔬菜，然后我们也会经常炒菜吃。我也很喜欢吃莴笋，莴笋的话，它本来就是苦的，因为它的生长环境还有它本身的问题，它炒出来的话就是有一点苦的。但是这并无大碍，都是可以吃的。如果你不喜欢吃苦的东西的话，可以先在水里焯一下在烧，基本上就吃不出来苦味了。

我自己也很喜欢吃莴笋，基本上一有空的时候我就会去超市买莴笋，然后回来煮汤或者是炒莴笋吃，然后我选它的营养也挺好的，对于莴笋为什么炒出来是苦的这个问题的话，因为莴笋它本身就是有一点微苦的，然后在我们的，炒菜过程中给它加了很多调料，所以莴笋苦是正常的。