首页 > 菜谱 > 葱焅鲫鱼

葱焅鲫鱼

美味指数:

葱焅鲫鱼我们可以在制作的时候加上很多的茄子，味道也是特别的好吃，大家应该注意的就是我们在锅里面应该提前的，放上一些油，把鲫鱼提前的炸一下，然后就会非常的好吃，不然的话我们放在里面吃，会有一种怪怪的味道，应该在多加料酒

菜品：私房菜热菜下酒菜场景：聚会

主料

鲫鱼

辅料

辣椒油

全部做法

喷香的葱焅鲫鱼

来自饭小呆
诱人葱焅鲫鱼
葱焅鲫鱼，是一种比较滋补的菜。葱焅鲫鱼，顾名思义，使用鲫鱼和

来自健康食尚
香气浓郁的葱焅鲫鱼

来自鱼大胃

查看全部 >

烹饪技巧

小贴士1、米醋的作用是去腥提香，更重要的作用是软化骨头，不用担心的是菜最后没酸味，因为米醋遇到长时间加热全部挥发。2、煎鱼的时候尽量煎的比较坚实，鱼肉在长时间的焖煮以后会回软，而且肉不松散。3、盐的作用看个人口味适量加，老抽放的多可以省去放盐。4、收汁非常重要，尽量收的干，不要装盘还是汤汁淋漓的，如果不收干就不叫焅而叫红烧了。5、必须放凉了以后装盘，否则鱼身酥烂拿不起来，放凉以后整条鱼因为煎的扎实，不会散乱。6、最后一条比较重要，这个菜考验的是耐心，所以必须慢工出细活，才能让鱼做的好吃。