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菠萝咕老肉

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菠萝咕老肉

菠萝咕老肉

美味指数:
菠萝咕老肉是一道以菠萝、猪肉为主料,以鸡蛋、青椒等为辅料经过大火翻炒、焯水等烹饪方法做成的,猪肉中加入菠萝使得猪肉的味道融入菠萝里面,使猪肉里面吸收更多的汁液。青椒中含有大量的维生素P可以促进维生素C吸收,青椒中还含有辣椒素,能促进食欲,帮助消化。
菜系: 粤菜 菜品: 家常菜 口味: 场景: 晚餐 宴请
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1、猪里脊切花刀,是为了帮助入味,也可以直接切大块。2、先裹蛋液,再裹淀粉,可以裹的更牢靠。3、油温七成热下锅,油温太低,淀粉会脱落,油温太高,容易致使肉质变硬。4、菠萝要是用罐头,要减少白糖的用量或者是增加白醋的用量。

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