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辣子肥肠

美味指数:

辣子肥肠是一道著名的具有我国汉族特色的美食，始于重庆。重庆人喜爱吃辣众所周知，而肥肠更是他们当地的一种特色代表，肥肠的做法有很多，其中要数辣子肥肠最为美味。辣椒和花椒的麻辣可口覆盖住了肥肠本身的腥味。可以说是中和的非常完美。使得很多人爱上了这道菜。

人群：白领菜系：川菜菜品：下饭菜口味：麻辣

全部做法

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做这道菜洗净大肠是很重要的，用面料，醋，盐，都可以很容易的清洗干净，在煮的时候，加入料酒也姜片也能更好的去除异味。辣子肥肠是一道重庆的江湖菜，这道菜最大的特点就是麻辣爽口。

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