重庆泡椒炒凉粉，下饭新神器
主料
- 凉粉350克
辅料
- 色拉油50克
- 泡椒15克
- 泡姜5克
- 盐5克
- 味精5克
- 鸡精5
- 生粉10克
详细步骤：
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第一步： 生粉放入小碗，加入水20克做成欠汁。
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第二步： 凉粉去掉硬皮，切成长30厘米 宽20厘米 厚0.3厘米的块。
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第三步： 泡椒泡姜切成片。
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第四步： 锅洗净置火上，烧干水分倒入油，慢慢下入泡椒泡姜片。
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第五步： 泡姜泡椒炒香后加30克水，接着放入凉粉，盐。调至中火，用铲轻轻的翻转，防止生锅。
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第六步： 转小火，3分钟左右，待水分所剩不多时放入鸡精味精。
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第七步： 调至中火，倒入步骤1欠汁，关火起锅装盘，完成。