食客在家 2017-11-28

主料

• 鸭掌1斤

辅料

• 八角5粒
• 姜1小块
• 香叶5片
• 葱2段
• 蒜5瓣
• 桂皮1小块

步骤一

1.鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；

步骤二

2.炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；

步骤三

3.加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；

步骤四

4.加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。

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