依依美食客
2018-01-06
1.茄子洗净切丁备用
2.猪肉切丁
3.红尖椒切圈，葱姜蒜切末，
4.准备好甜面酱、黄豆酱和豆瓣酱
5.炒锅烧热放适量油
6.下姜蒜末爆香
7.放入黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱炒香
8.放入猪肉丁，并加入料酒和生抽煸炒至猪肉丁变色
9.放入茄丁翻炒
10.炒至茄丁变软
11.加入半碗水淀粉勾芡
12.待芡汁即将收干撒葱花
13.将茄丁炸酱盛出备用
14.锅内倒入适量水烧开
15.锅内放适量盐，下面条煮至面条没有白心时将面条捞起，过凉开水，捞到碗里备用
16.浇上茄丁炸酱拌匀就可以开吃了
1、不喜欢豆瓣酱、甜面酱和黄豆酱也可以不放，或者选其中自己喜欢的放；2、因为买的酱料中本身已有盐和味精，所以不用再放了；3、用圆面条的话会更好吃些
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茄丁炸酱面